良田美景：逍遥小农女 - 第60章 芋头

    第二天上午，“嘚嘚嘚”的马蹄声打破了长水村的宁静，村长到了县城里是称为里正的，虽没有官职却是一个村里最有说话权的人，他带着三个从马车上下来的人一路走到了周家的院子。

    一路上走来遇见了不少村名，惊疑声不断，长水村的村民都在暗暗猜测那几个人的来头。周家的人不同一般他早就知道了，这突然间来了一趟马车，还是有些兴奋的，毕竟看起来穿的也挺好，算了，周家人有钱了也没少帮衬村里人！

    村长自己也是在怀疑，周家到底还有什么本事是他不知道的呢，不过他自认是个为村民办实事的好人，只要周家行得正坐得端那日子当然是过得越好才能更好地帮衬村里么，这么想着，村长很热情地领着他们一路走来。

    到周家院子前，村长便喊住了和虎子、长福玩陀螺的三郎，“三郎，你爹娘在家不？”

    三郎听到叫声起来冲村长甜甜一笑，“村长爷爷好，我爹爹在呢，娘和大哥去集市卖豆腐还没回家哩！”然后就歪着头开始大量边上的三个陌生人。

    李茂山见到他就喜爱上了，“小娃娃好生的知礼！”三郎一听这话咧着嘴笑笑就跑进屋去了。

    “那是，他家的孩子各个能干！”村长也与有荣焉，“这家的家主可是我们村上难得的秀才呢，这下个月就要在村上开课教娃娃们认字了！”

    “哦！”李茂山有些惊讶，这个情况还真是他没料到的，不过这家孩子这小小年纪就懂得那么多，想必他们家的爹娘也必有过人之处，看来这买卖成功的可能性更大了。

    森爹在里头看书，迎出来便拱手道，“孙大叔，这是？”他陪着二妮、大郎他们卖过几天的油豆腐，昨晚又听二妮讲起，这一对上便热络地做了请的手势，“是李掌柜吧，久仰久仰，诸位请坐！”

    唤大妮泡了茶送上来，李茂山介绍了身边跟着的两个中年那人，一个个头高些，脸上红光满面，另一个头上包着青布，看着有些严峻，“这是王师傅和范师傅，想着要来尝尝二娘子的手艺，顺便谈些事情就把两位一同叫来了。”

    森爹又和他们认识一番。村长见他们有正事要谈，就寻了借口回去了，临走的时候还笑眯眯的，想着周家要是和镇上的大酒楼有了往来，以后村子里多了一家富户，说不定还能带动整个村子呢。

    知道他们到来的那一刻，二妮已经在厨房里有条不紊地忙乎开了。

    二妮今天准备做一个酸菜鱼，一个叫化鸡，一个红烧肉烧千张结，一个拔丝芋头，一个凉拌萝卜，一个蒿菜豆腐汤，主食还是炸酱面。

    酸菜鱼和叫化鸡，二妮已经做得得心应手，加上大妮和二郎的帮忙，二妮倒是轻松应对，红烧肉烧千张结就是完全的农家菜，二妮只要把握住火候把五花肉里头的油都烧出来就妥了，千张结怎么做味道都好。

    只是芋头让二妮难倒了，之前做红烧芋头的时候，芋头是新鲜从地里挖来的，二妮拿着菜刀就刮了皮，放水里洗的时候，手上莫名其妙像是过敏一般痒得忍不住，二妮一边搓一边抓，两只手像是两只大爪子一般，并且逐渐蔓延到了手臂上，大有向上发展的趋势。

    二妮这才知道自己会芋头过敏，这在现代也是小问题，拿皂角仔仔细细地把手指甲缝都洗了个遍，又是用醋里，又是放在灶窟前烤，一直到吃了芋头才算完事，从那之后二妮就对芋头又爱又恨了。

    今天的芋头还是之前挖来之后就晒在院子里的，晒干的芋头里头的汁液少了刮起来不至于那么瘙痒难忍，大妮任劳任怨地配合二妮的任务布置，带着厚厚的手套刮起了芋头。

    堂屋里李茂山和森爹还在寒暄，李茂山也是个有见识有墨水的，谈吐不凡，而森爹看的书多，经历也多，见识也广，两人天南地北地胡诌一通，倒是有了些共同的话题。

    当叫化鸡做好之后，二妮就清理了泥土和荷叶，淋上香油就先让二郎端上去，她是怕森爹和他们没有话题聊，干坐着尴尬罢了。

    两人的话题很是热络，森爹专挑一些关于吃食方面的趣事和见闻，也不冷落了两位大厨，把他们带入话题，四个人倒是气氛和谐。

    不过在叫化鸡上场的一刹那，他们还是被惊到了，那股香气让他们的肚子都忍不住叫唤起来，众人撤了茶点，忍不住举箸。

    那红光满面的王师傅率先说道，“这鸡肉松软鲜嫩，还有一股股清香冲淡了油腻，难得难得！”

    二妮这边忙着刮萝卜，因为没有刮皮器，这萝卜要想刮得好看细致，着实是一个力气活，二妮把萝卜皮刮得长长的、薄薄的，幸好她以前天天刮苹果皮，练出了这项特技。

    接着耐心地把一条条萝卜片卷成一朵花，一个个放在盘子里，红的瓤，白的皮，像极了一朵花，这调料却是简单，醋和糖就够了，醋和糖在碗里调配好，然后淋在花瓣上，就像是下了一场棕色的雨，花瓣上片片的水滴，倒是有几分闲趣。

    而家里的芋头因为是刚刚生长出来的，一个个圆圆的小小的，利用起来也是方便，偶尔几个大的就用刀削出了丸子的形状。

    旁边放着一个小碗，里头按照一勺水加四勺糖的法子配好糖和水。

    锅子预热之后，加了油倒了芋头进去，此时的火不宜太大，怕火一大一下子怕芋头给炸老了，当芋头炸至金黄色，外脆里嫩的时候倒出来。

    下一步就是炒糖，锅子里的油少一些，锅子热了之后就把那碗糖水倒入，用木头勺子轻轻地慢慢翻动糖，动作细致又轻微，直到油水里面冒出的泡沫都消失不见，糖浆也由稠变稀，渐渐变成了深黄色，此时厨房里满是那股甜腻的味道。

    二妮左手把盘子一到，里头的芋头即刻去糖浆都融合在了一起，二妮轻轻地翻动，动作却很迅速，生怕糖稀都粘成团混在一起，待糖浆裹匀芋头表面就出锅。

    二郎和三郎眼巴巴地皱着小鼻子，实在是太香了，二妮见不到这两家伙那几年前没吃过饭的馋嘴样子，给一人在碗里夹了一个，“吃吧，小心哦，还很烫，准备一碗冷开水再吃吧，别烫了嘴了！”

    兄弟俩把脑袋点得跟拨浪鼓似的，二妮趁着机会给大妮在碗里留了一个，“姐，你先尝尝，这东西甜甜的，肯定好吃极了！”

    “傻丫头，哪有自己夸自己的呀，那不是王婆卖瓜自卖自夸么！”大妮听着好笑，这妮子就是太自信，整个一自恋狂。

    二妮撇嘴：姐这叫对自己有信心！让二郎给堂屋里端去，又准备了一次瓷碗，装上了冷开水，让他们就着冷开水吃拔丝芋头，二郎应了一声脚底生风地走了，生怕出去时间太长，厨房里的人遗漏了他。

    等二妮的酸菜鱼烧好的时候，赵氏和大郎也回来了，他们今天还去集市顺带卖了一板豆腐，这回来自然又没少给家里添些物件。

    那堂屋里的几个已经吃得满嘴流油了，这周家的厨艺实在是太好了，这么新鲜的吃法真是闻所未闻见所未见啊，这第一次尝农家菜想不到这家人的手艺让他们都惊呆了，果然是深藏不露啊。

    李茂山看着那两大厨，两位师傅起先得知李茂山要来农家尝试一次农家菜还让他俩专门陪伴的时候，两个人虽然不得违背掌柜的命令，心里头也是极不舒服的，不是他们轻视，这农家人吃饱饭已经很不错，市场能吃块肉已经是神仙般的日子了，哪里信农家有过人的厨艺，这么一尝，深深感觉这趟没白来啊，除了那道蒿菜豆腐汤，其他的做法他们都没见识过，尤其是那千张结，那是个什么东西？

    李茂山见两人一脸满足的样子，心里头的大石倒是落下去一半！说实话，虽然还没有合作，可是他已经能预见到这酒楼的红火生意了！

    李茂山见着二妮便指着菜说道，“不错，小姑娘的水平确实让人敬佩，特别是荤素和色泽的搭配，不仅新鲜看人也让人食指大动，倒是请教小姑娘，这几道菜的菜名都是什么？”

    二妮清清嗓子，在厨房烟熏烟燎地带了小半天，二妮身上还带着一股油烟味，闻言也不扭捏，向他们介绍到：“这是酸菜鱼……这是叫化鸡……”

    二妮一一进行了说明，这些她都能把故事说得引人入胜了，编得很有技巧性，最主要的是蒿菜豆腐汤里，她加了一味新的全新的吃食！

    “……这是鱼圆子，选自上好的鱼肉，削皮剔骨，鱼肉剁碎，加食盐熬制而成的，这鱼圆子不仅松软适合牙口不好的人，而且因为是鱼肉得来的，小孩子也能吃，营养丰富，这个可是我的新发现哦，想必各位也是第一次吃到吧！”

    几个人还真纷纷点了头，点完头才有些后悔：他们做得明显干嘛，不知道是让人小姑娘给败了么，败得太没有技术性，简直就是浪费啊！

    一向不爱说话的范师傅突然说道，“这鱼圆子是用鱼肉得来的，那么这鱼肉怎么能一直不散还变成了这小小个的模样，敢问姑娘是不是里头加了面粉啊？”