良田美景：逍遥小农女 - 第58章 卤汁

    从酒楼后院出来，赵氏有些嗔怪地拉着二妮的手，“给咱们酒楼盈利的两成，是不是太多了？”不怪赵氏担心，她只是认为自家闺女对厨艺有所擅长而已，难道还能让酒楼请去做大厨不成？

    “我的心肝娘亲诶，你就放心吧，还能不相信你闺女的厨艺不成，我们先去集市买些配料吧！”二妮挽着赵氏的手，身子软软地粘着她，心里却是忍不住吐槽：要不是周家那财不外露的说法，按她的想法早该在镇上开个铺子了，睡觉睡到自然醒，数钱数到手抽筋才是她的理想生活状态呢。

    “娘，二姐做的饭好吃！”二郎和三郎一样一样的，有好吃的就是他的好朋友，凑上前来跟二妮小声地嘀咕：“二姐，二姐，咱今天回去吃辣子鸡好不？”

    为了让二郎乖乖干活，在集市上卖力呐喊，二妮画出了很多大饼，那红色的辣子鸡，上头蘸了一层白芝麻，咬一口嘴里流油，香辣麻，只感觉舌头都好像不够用了似的……

    以至于二郎这两天做梦都在流口水！二妮揉揉他的脑袋，引得他跳得，“二姐，男人的头不能随便摸！”

    大郎面无表情地走过去，伸手在他头上摸了一把！

    二郎：o(︶︿︶)o

    二妮可怜地看着他：牙还没换呢，还男人！“咱家就剩两只下蛋鸡和那两只野鸡了，只要你能搞定三郎把野鸡杀了，我就能做出辣子鸡来！”

    二郎：╮(╯Д╰)╭砍了野鸡还不得让三郎缠死！

    赵氏看二郎耷拉着脑袋，活脱脱一个大萝卜头，便笑道，“二妮就不要欺负二郎了，今天回去吃煎饺，你们不是念叨了一个月了吗！”

    自从平底锅试验过鸡蛋灌饼后，二妮就特别想煎出笑喷喷的煎饺来，可是太废油，每次还没开始做呢就让大妮给拦了，到后来二妮对油都有阴影了。

    大郎和二郎眼睛一亮，“好诶好诶，包饺子，吃煎饺！”

    在集市上任由二妮扫荡了一圈，母子几个才推着木板车回到村子里。

    回到家后，二妮也不着急去数铜钱了，反正不会少就是了。路上已经和赵氏达成了共识：明天赵氏和大郎继续去赶早市，专门卖生的千张包子。

    吃过午饭，二妮便趁着上茅房的机会溜进了空间，只怪三郎太黏她了，害得她连去空间的时间都少了。

    “大郎，家里的鸡蛋没了，拿钱去金花婶家买二十个来！”二妮出来的时候正好看见赵氏给大郎递篮子，二妮想着自己和金花婶说的买小鸡仔的事，忙自告奋勇地接了篮子。

    家里的鸡蛋不够吃，鸡也因为待客少了一只，那野鸡已经让三郎护着无法无天了，二妮迫切地希望要抓几只小鸡仔快快下蛋。

    金花婶在院子里晒菜干，见到二妮提着篮子进来，便起身说道，“二妮咋来了？”

    二妮迈脚小心翼翼地迈过他们院子里的蚕匾，“婶子，我家的鸡蛋没了，我娘让我来买几个蛋，对了婶子上回说的小鸡仔咋样了？”

    自从二妮的蚕匾让大庆叔发明后，真别说，去了镇上挺多人买，那东西比竹篮子大，比竹筐子平整，里头还觅食，晒个菜什么的最好了。

    大庆叔还挑着蚕匾去县城卖了呢，卖了几百个大钱，回头就给二妮送了一包县城里的最贵的百味斋的糕点。村上的人见这东西实在是好，大庆叔对村里人卖得又便宜，也纷纷上门弄了几个来使。

    二妮蹦蹦跳跳地跳到屋檐下，金花婶伸手拉住她，“小鸡仔还没敷好呢，等健康的小鸡冒头我就给你送你，你的事婶子还能忘了不成？”说着，便去里屋，给二妮拿鸡蛋去。

    “嘿嘿，谢谢婶子！”二妮一边道谢一边跟着往里走。

    只见小小的米缸里满是鸡蛋，二妮惊讶地张大嘴，她只知道金花婶的鸡下蛋勤快没知道竟然这样勤快啊，这么多鸡蛋，要是过段时间岂不是都过味了变成臭蛋不是白忙一场吗。

    “婶子，这蛋咋没卖呢？这么多鸡蛋放的日子长了可是要坏的！”

    金花婶摸了几个个头大看起来又新鲜的，给二妮装了篮子，说话间也有些无奈，“最近镇上卖鸡蛋的不景气，这么好的双黄鸡蛋居然两个才一文钱，太不值钱了，想着是养鸡的人家多了，鸡蛋都贱卖了！”

    二妮又一次咋舌：想想后世山寨版的本鸡蛋，如今的才是不添加任何化学成分啊，这样的价格真是可惜了！

    “婶子，您多卖些给我吧，我家的人都爱吃鸡蛋呢！”二妮那圣母的软心肠又回来了，就是见不得别人不好。

    金花婶笑着拍拍她的脑袋，“傻二妮，你家还能都吃了呀，明儿和你阿德去集市看看，这放在家里最多半月时光，不然就要坏了，可惜了！”金花婶像是找到了知己，喋喋道，“这鸭蛋还能灰着弄成咸鸭蛋，这鸡蛋就不能灰！”

    “不啊，鸡蛋也可以腌啊！”现代时候的高邮咸蛋不是很多都是咸鸡蛋吗，哪有那么实诚的商家。

    金花婶惊疑：“额，鸡蛋咋腌啊？”

    哼哼，姐这么聪明的人还能被这是难倒？二妮认真地看着金花婶：“婶子，我知道有个法子，是我从一本杂书上看来的，你也知道我平时就爱钻研吃的，所以偶然间看到了我还记得，但是是第一回做，要是出了岔子就算是我买的成不？”

    金花婶眉头都没皱一下，谁不知道周家当家的是个秀才啊，周家的孩子都识字，这对他们来说高的可不是一个档次，“成，你说吧，要怎么弄，婶子相信你！”还看过来安慰她：“要是没做出来就当是摔地上碎了，不怕啊！”

    二妮站起来，拍掉手上的灰尘，“那好嘞，你先把鸡蛋拿二十个洗干净，然后放在通风的地方晾干，可不能在太阳底下晒哦，太热了鸡蛋会破的，我回家去那些花椒、桂皮来！”

    “婶子家有，别来回跑了，你就说要啥吧，没有的让你长生哥跑去！”金花婶跃跃欲试，拦住了二妮，她感觉自己那个激动的劲头啊……

    趁着金花婶洗鸡蛋的时候，二妮已经拿了十二个鸡蛋放在锅里煮，长生从田里回来，正好让金花婶抓来去灶窟里烧火。

    二妮站在灶台前，伸长手臂往锅里到冷水，直到水没了鸡蛋才让长生把火烧旺，“婶子，我现在要做的是一道卤鸡蛋，这道菜做法简单，我先做一遍，你看着啊，回头我把做法给你写下来！”

    金花婶在一旁用干布巾擦鸡蛋，二妮也帮着一起擦，金花婶看着她的眼神越来越慈爱了，“行，多谢你了，你这脑袋就是聪明，多亏你今天来我家了，否则还不知道怎么办呢！”

    长生的火烧得不是很旺，因为二妮怕把鸡蛋都烧破了！过了大概一炷香不到的时间，锅子里的水开了，“咕咚咕咚”的！

    用笊篱把煮熟的鸡蛋放到一个小竹篮子里，“长生哥，你拿冷水把鸡蛋都浇一遍！”冷水浇一遍鸡蛋是为了让鸡蛋壳更好剥。

    待长生细心地剥鸡蛋的时候，二妮则帮着金花婶把二十个鸡蛋都放在一个小坛子里，“婶子，这二十个鸡蛋的话，锅里放满满的两葫芦瓢的水就够了，然后把生姜、八角、花椒放在水中煮，这些放得差不多就行了，太多了味重也不好，太少了味淡。”

    “娘，二妮，这些鸡蛋咋办啊？”长生看两人的话题自己硬是插不上嘴，可是这东西总要解决吧。

    “哦，差点忘了！”二妮一拍脑门，这大头还没完成呢，“长生哥，拿个刀来！”

    那头水和香料在一个锅里煮着，这边二妮便示范在鸡蛋上轻轻划出几条痕迹，“这是为了鸡蛋能更入味！”

    二妮详细地说明：“先放料酒和酱油，再把盐、糖、八角、桂皮、三奈、丁香、茴香都放进去加冷水一起煮，冷水也要浸没鸡蛋，大火烧两柱香时间，然后再换小火慢慢炖不到一盏茶的时候，这时候的汤汁应该不多，就把鸡蛋捞出就好了！”

    长生得了指令，就乖乖去烧火了。

    此时，香料和水煮的那个锅子里已经浓香四溢，二妮往里头倒了一半盐罐头的食盐，就往里加了糖，“扑通扑通”倒了一半罐子的酒，这年代酒度数不高，还真是少了一些浓郁的酒香，二妮干脆加大了量。

    锅子里充分搅拌后，就把这一锅子的水都倒在那个放生鸡蛋的小坛子里，“婶子，这水得没过鸡蛋，盖子盖好后密封，过个二十日左右应当就可以吃了！”

    刚刚厨房里飘出的香气已经令人心旷神怡，在外玩耍的长福还以为家里又做啥好吃的了，急急忙忙往家跑，一进厨房就喊，“娘，娘，好香啊，做啥好吃的了？娘，肚子饿了！”

    长福五岁了，个子却不高，没比三郎高多少，头上的冲天小辫子别提多逗了，二妮摸着他的小脸蛋，忍不住揩油，这皮肤真是好啊，又滑又嫩！

    长福笑着躲开，藏在金花婶后面偷看二妮，“二妮姐，三郎给我带了好吃的糕糕哦！”

    金花婶有些无奈，脸上却是欢笑的样子，“这孩子，午饭才过几时啊！”