良田美景：逍遥小农女 - 第97章 烤肉

    腊月二十七是全家洗澡的日子，这吃过午饭厨房里就开始烧热水。一整个冬天没好好洗澡的二妮每次都是拿热水抹抹，就是怕感冒了，这次却是在屋子里烧了三个火盆，放了一个大木桶的水，还用上了珍贵的香夷子，洗得那叫一个舒服啊，唯一不就是的也就是洗了澡不能立刻睡觉了。

    雾气蒸腾，她的脸都被热气蒸红了，用布巾子在身上擦得皮肤微痛，好似是搓出了一层泥，整个人筋骨张开，轻松不已。

    二妮一边洗，一边用水瓢往木桶里加水，一直加到木桶里的水不烫了才意犹未尽地起来，手指上、脚趾上的皮都泡白了。换了干净的内衣和夹袄，外面套上羊皮袄子，下头是深蓝色的棉裤和皮靴，又围着火盆，把头发擦干，二妮舒爽地只想躺下睡觉了。

    家里五个孩子都依次洗了，最小的三郎是赵氏帮着洗的，小三郎还害羞地直往木桶里钻，赵氏在屋里喊着，“别藏了，别动了，娘够不到了！”

    把屋外四个没良心的哥哥姐姐逗得脸都笑麻了，二郎还隔着屋子在外头喊，“三郎，小心别掉在水桶里面了！”把三郎气得嗷嗷叫，直听得里面的水声“哗哗哗”的，一会儿又没了动静，想来是让赵氏给教训了。

    森爹数落四兄妹，“就知道欺负小三郎，你们啊，来年大一岁可要越发懂事了！”

    四兄妹立刻站直，齐声喊，“是！”

    这雪一直下到了晌午后，只是边下边化，地上照旧没积下多少。二妮和大妮霉了豆腐，又把昨天没吃完的羊肉又拿出来。

    这回不是切薄片，而是把羊肉切成厚度约为一厘米，长约三、四厘米的肉块，把大葱的去除叶子的部分切成小段和羊肉块放在一起，放入酱油、孜然粉、茴香粉、辣椒粒、花椒粉、油、盐、糖和一勺二妮牌自制十三香香料。

    从辰末腌制到了申初，拿出来一看，荸荠色的羊肉已经散发着调料的香味了。

    早就准备好了竹签，把羊肉一个个穿上去做成串。

    “二妮，这样行吗？”大妮不确定地看着手中从未见过的羊肉串，这加了竹签的肉怎么放锅里煮啊？

    “行了，肉不用太多，再留个三分之一的空白就行了，大姐做的真细致！”二妮仔细地看过然后夸道，倒不是给大妮信心，而是大妮穿的羊肉串左右的肉都差不多，连肥瘦都相间。

    “二妮，我也来吧！”大郎看她们穿的这个东西很是稀奇，卷起袖子洗了手就要伸进来。

    二妮忙说道，“大哥，大哥，这羊肉够了，你穿猪肉吧，都一样的穿法，和羊肉一起腌制的，也能穿了！”

    对，没错！今天晚上二妮准备用新打的铁架子做烧烤！就是能把人馋死的烤肉啊！外边雪景那么美，家里“兹哩吧啦”地热腾腾地烤着各种串，也是相当幸福的了！

    把千张切细，在里头裹上香菜、大葱、豆芽卷成一卷，每三个竖着用竹签一穿；把腊肠切成小段，六段各自中间留着空隙穿成一串；泡发的蘑菇、和木耳也穿成串；油豆腐、鱼丸、小肉丸子……都穿了串。

    青菜叶子很大，二妮干脆一片片掰下来后洗干净，然后再一片片地穿在竹签上。萝卜切成小块，也做了穿。

    二郎从外边回来，转了一圈后就赖在厨房这里摸摸，那里戳戳，讨好地抱着二妮的胳膊，“二姐，晚上让我来烤行吗，看上去已经要流口水了！”

    “行啊，晚上我教你怎么烤！”嗯，有个免费的劳动力使唤也是不错的，虽然有些二缺！

    二妮手上在穿素鸡。素鸡是在千张的前提下做的，二妮这是第一次做，看起来除了形象不是很佳，其他都很不错。

    首先将千张用清水喷软；喷软后把每张千张摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧。

    接着在锅里置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮大半个时辰取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成2厘米左右厚的片。

    再在锅里烧旺火，下入油茶籽油，烧至八成热，将千张片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；

    锅里留底油，放回旺火上，下入豆腐乳、生姜片煸炒一下，加点清水，再放下千张，加入白酱油、糖、翻炒几下即变成了素鸡。

    素鸡做成后，家里几个孩子挣着要试吃，即便刚做好的没什么味道，他们也是开心不已。

    这素鸡做烤串也是极方便的，横着插在竹签上就行。二妮原本还想说腐竹的，可是那个东西坐起来也挺费事的，一时之间倒是弄不出来。却突发奇想，弄了两个鸡蛋烤一烤，最后还把家里四只鸡的鸡翅、鸡腿、鸡爪给剁了，裹了面粉之后油炸了一遍，然后一个个用竹签穿起来。

    等着天色差不多之后，铁架子搬到堂屋靠近院子，在里头搁上油茶饼子，这种绿色无公害的炭火比现代的木炭烧烤可健康多了。

    二妮脸上蒙着帕子，手上带着手套，把肉串先放在铁架上烤。二妮手上不停地上下翻转，大概一面都烤了一炷香不到的时间，肉串“兹哩啪啦”地开始冒油了，二妮把肉串放在大妮递来的盘子里。

    “这个已经可以吃了，爹爹，娘，你们都尝尝！”二妮把生的肉串交代给二郎先慢慢烤着，自己把烤好的端去桌上，在上面刷了一层甜辣酱。值得一提的是，败家的二妮在空间里取了一只粗放的短毛笔，然后……直接当刷调料的刷子用了。

    甜辣酱就是用少许糖、少许蜂蜜和辣椒酱加入水熬制而成的。森爹和赵氏接过，两人吃了一口，皆是满意地点头，相互看了一眼，指着肉串说，“好吃，来来，大家一起吃！”

    几个孩子得到父母同意才纷纷哄上来抢着要，二妮给大郎的刷了胡椒粉，给二郎的刷了孜然，自己也抽空吃了一串，味道很是不错啊。

    “二郎，我来吧，你去吃吧！”二妮接过肉串，又细心地烤了起来，这每天想吃什么就能吃什么的日子真是太美妙了。

    “二妮，我来帮你，这些都现在烤不？”大妮也带上袖套和手套来帮忙，指着篮子里的各种串，也是信心满满，这肉串这么好吃，其他的想来也不会差到哪里去的。

    “姐，你想吃哪个可以先烤嘛！”又朝后头喊，“我先问问哦，爹爹、娘，大哥、二郎、三郎，你们想先吃哪个啊，肉串两文钱一串，丸子两文，青菜一文哦！”

    “哇，还要钱啊，姐，我没有钱啦，不过我先欠着，等过了年娘给我压岁钱我再还你哦！”三郎吃得满嘴都是油，把嘴巴一擦就朝二妮喊道，“先给我来两串肉串吧！”

    二郎立刻跑过来，还一边跑一边掏荷包，“美得你，大姐、二姐，我有钱，我要两串羊肉串和两串素鸡！”一狠心，整个荷包都塞给二妮了。

    大郎及时抓住兄弟两个，“好了好了，二郎、三郎，别去闹了，小心被油溅了！”然后嘿嘿笑道，“所有的腊肠都给我好了！”

    “哈哈，原来你才是贪心鬼！”赵氏和森爹都指着三兄弟笑起来。

    堂屋里其乐融融，这烤串一时半会儿好不了，二妮就全程负责烤制，赵氏和森爹来替她都拒绝了，这种伺候人的事姐还是多做点吧，毕竟她的年纪和赵氏、森爹没相差多少。

    大妮、三郎时不时地问她要什么酱，刷了酱就往她嘴里塞，二妮也没落下吃的。

    三郎和二郎左右手里各拿着一串，还比赛两根肉串一起吃，把二妮幼稚地头疼。家里人多饭量也不小，准备的满满一篮子的烤串最后除了烤馒头没做，其他的都吃了精光。

    三郎人最小，情绪也是最容易感染的，靠在赵氏怀里喃喃地说，“每天都有好东西真好啊，以后再也不要看到糠咽菜了，呜呜，每天都有肉吃！”

    小娃子的一番感慨可把家里人都感动坏了，除了二妮，家里人都没想到前几个月还在吃水煮野菜，这几个月之后就能想吃什么吃什么了，这日子不知不觉中就过得这么好了。

    吃饱喝足后，大郎、二郎帮着大妮、二妮收拾残局，森爹则架着铁架子放到角落里。这烤制了一晚上后，二妮身上一股食物和炭火的味道，熏得她后悔不已，做什么要先洗澡啊，现在好了，身上的衣服得晾一晚上了。

    “娘，你和爹爹都去洗澡吧，我们今天都洗好了，等下我带着弟弟妹妹洗了脸和脚就让他们去睡觉！”大妮见赵氏还在厨房里归置，就把她拉走了。

    赵氏见他们兄妹几个各忙各的，心里也是宽慰不已，“行，那等下就早点睡，明天起来可有得忙呢！”

    自从天冷以后，大妮和二妮的床就并排架在了一起，虽然还是一人一个床，可是靠得近也能暖和一些，二妮在入睡前都要用热水泡脚小半个时辰，也把家里人都带动起来，这热水泡脚有助于血液循环、抵抗风寒啊。

    大妮烧了一个火盆子，闻着空气中淡淡的茶香味吸吸鼻子，“以前听人说富贵人家冬天用的炭一车就等于一户人家一年的开销了，而且那炭啊还很香，如今家里的炭我却是觉着别人家的怎么都比不上了。”

    二妮抠着脚丫子想着明年的日子定会越来越好！